September 29th, 2014

Бритоголовый и С1-97

Про дегустацию “Крымские вина”

Сходил на проводившуюся клубом 750ml дегустацию “Крымские вина“. Было представлено 13 образцов самых разных “традиционных” крымских вин – то есть таких известных марок, как “Новый Свет”, “Массандра”, “Солнечная долина” и “Коктебель”. Последний производитель особенно интересен – продукция этого завода в России официально не продается (хочется надеяться, временно) и попробовать ее можно разве что на вот таких “клубных” дегустациях. Целиком же сет выглядел так:

1. Экстра брют игристое, “Новый Свет”.
2. Брют красное моносортовое каберне игристое, “Новый Свет”.
3. “Серенада Солнечной Долины” белое сухое ординарное, “Солнечная Долина” (Архадерессе).
4. Каберне “Коктебель” красное сухое марочное, 1994, “Коктебель”.
5. Херес “Массандра” марочный, 2009, “Массандра”.
6. Мадера “Массандра” марочная, 2008, “Массандра”.
7. Мадера “Коктебель” марочная, 1999, “Коктебель”.
8. Портвейн белый “Сурож” марочный, 2009, “Массандра”.
9. Портвейн белый марочный, 1991, “Солнечная Долина” (Архадерессе).
10. Портвейн красный “Южнобережный” марочный, 2010, “Массандра”.
11. Портвейн красный “Коктебель” марочный, 1999, “Коктебель”.
12. “Солнечная Долина” десертное марочное, 1998, “Солнечная Долина”.
13. “Бастардо Киммерии” десертное коллекционное, 1991, “Коктебель”.

Он достаточно разнообразный и потому ценен в “познавательном” плане – ну где еще попробовать вино таких разных типов? Два игристых, белое и красное сухие, херес, две мадеры, белые и красные портвейны, десертные вина – очень даже “представительно”. Может быть, именно поэтому в списке на сайте эта дегустация была отнесена к “начальному уровню”. Кроме того, он позволяет составить довольно полное представление о крымских производителях вина с “историей” – то есть тех, которые гордо упоминают имя князя Льва Голицына как основателя крымского виноделия (но вообще говоря, виноделие Крыма ими далеко не исчерпывается).

Странным показалось то, что на дегустации было всего 10-12 человек, смотря как считать – Денис Руденко, например, был вынужден покинуть дегустацию еще до ее начала. Большая часть присутствовавших явно были на “крымской” дегустации не в первый раз, что удивило вдвойне – по словам Александра Милицкого, тема Крыма – один из немногих холиваров в среде любителей вина, а в связи с последними событиями – еще и небывало обострившийся. Как в такой ситуации не обратить внимание на дегустацию, позволяющую расставить все по местам?

Вообще, найти какие-то конкретные советы по поводу выбора крымских вин очень сложно. Как было справедливо замечено в ходе дегустации, представление о винодельческих регионах мира у многих составлено по переводным материалам или даже их пересказам – где Россия и Крым упоминаются “в числе прочего” – мол, там растет виноград и что-то из него даже делают. На днях я полистал в книжном магазине “Вино. Полное руководство по сортам винограда и стилям вин” Оза Кларка (кстати, перевод настолько похабный, что хочется плеваться) – где “бывшему СССР” был отведен всего один абзац, из которого можно было узнать лишь то, что в России и на Украине делают только сухие белые вина, да еще вроде бы в Крыму “Массандра” делает вина “наподобие мадеры”. Немногим лучше и пересказы чего-то старого, еще советских времен – о том, что советский портвейн не уступает португальскому. Учитывая, что в советские времена под “портвейном” разумели зачастую “дешевый градус” – в утверждениях такого рода приходится сомневаться.

Конечно, виноделие Крыма – в том виде, как оно было представлено на дегустации – довольно специфично. Игристые “Нового Света” довольно хороши, особенно оригинальным мне показалось красное игристое (что само по себе – сочетание редкое). Но тут есть некий подвох – один и тот же завод выпускает вино под двумя марками, “Новый Свет” и “Новосветское”. Разница в цене на полках московских магазинов – 100 рублей (то есть 400-500 за “Новосветское” и 500-600 за “Новый свет”), а разница в содержимом бутылок – “Новый Свет” выдерживается три года, “Новосветское” – год, со всеми вытекающими. С сухими винами, говорят, дело обстоит хуже – если марочное коктебельское каберне 1994 года оказалось вполне удачным, то вот ординарная “Серенада Солнечной Долины” – это образец из категории “13 баллов”, то есть “Посредственное, на грани дефектного.”

Впрочем, “Солнечную Долину” любят далеко не за это – традиционно (хотя не все с этим согласны) считается, что крымский климат пригоден для производства разве что крепленых и сладких десертных вин, и именно они составляли основную часть сета. Тут разочарований, как и следовало ожидать, не было – наоборот, представленные образцы оказались вполне достойными. Более того, дегустация “закрывалась” заслуживающим особого внимания коллекционным вином – “Бастардо Киммерии” 1991 года. Мадеры и портвейны были представлены в большом разнообразии – от “Массандры”, продукцию которой легко найти в любом супермаркете, до “Коктебеля”, который, как я уже говорил, купить сейчас невозможно.

Вряд ли стоит считать такого рода дегустацию полностью раскрывающей тему крымских вин. Не было на ней, например, “новинок” – а среди них есть вполне заслуживающие внимания вещи. Если говорить о хересах, мадерах и портвейнах – то очень интересно было бы сравнить их с “прообразами”. 750ml традиционно проводит “слепую” дегустацию крымских и португальских портвейнов, таковая была анонсирована и на этот октябрь.

На этой неделе будет еще одна довольно интересная для более продвинутых любителей вина дегустация – “Дуб против стекла“. Коктебельский завод в свое время занимался тем, что одни и те же вина частично выпускал в продажу, а частично – оставлял на многолетнюю бочковую выдержку. Это, разумеется, нарушает все принятые в виноделии правила – но дает уникальную возможность сравнить бутылочную и бочковую выдержку.

В общем, “это только начало” – но весьма и весьма приятное.

Запись опубликована в блоге Шуры Люберецкого. Вы можете оставлять свои комментарии там, используя свое имя пользователя из ЖЖ (вход по OpenID).