October 12th, 2014

Бритоголовый и С1-97

Свинина, тушеная в хересе

Оформляя на днях ОСАГО на “Волгу”, умудрился обмануть страхового агента на 500 рублей. Тетка, похоже, просто обсчиталась, решив, что я сунул ей 9 тысяч вместо 8 с половиной – а я, не будь дураком, и виду не подал, что 500 рублей сдачи – лишние. По старой цыганской примете найденные деньги (а эти полтысячи можно приравнять к найденным) следует пропить, а то счастья не будет. В общем, купил я бутылку массандровского хереса (конечно, тут можно усомниться в том, херес ли это вообще – но будем считать это просто удобным названием, чтобы не произносить каждый раз “спиртосодержащая жидкость, розлитая в бутылку с надписью «Херес» на этикетке”), частично выпил его просто так, а затем возжелал кулинарных извращений.

В холодильнике нашлась свиная вырезка – которую я и решил потушить в хересе. Все на самом деле очень несложно – режем свинину (было ее где-то грамм 800, то есть примерно 4 хорошие порции) медальончиками, посыпаем солью-перцем, поливаем оливковым маслом и оставляем так мариноваться на полчасика. Берем потом гусятницу, режем полукольцами 1-2 луковицы, выкладываем их ровным слоем, а поверх него – мясо, желательно в один слой. Дальше заливаем все вином (около стакана), можно добавить немного воды. Сверху я положил запекаться почищенную картошку – три-четыре картофелины среднего размера подойдут в качестве гарнира. Все это безобразие ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час – к этому времени большая часть жидкости выкипит, а картошка запечется. Получается офигенно, а запивать это безобразие можно и нужно все тем же хересом.

Короче, enjoy!

Запись опубликована в блоге Шуры Люберецкого. Вы можете оставлять свои комментарии там, используя свое имя пользователя из ЖЖ (вход по OpenID).